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≪置賜エリア≫

小林豆腐店
小林豆腐店

“味の手造り”を基本コンセプトに、昔ながらの製法で豆腐を製造しています。伝統を継承すると同時に冷凍障害のない豆腐を開発し、『豆腐のちから』ブランドを立ち上げ日本の誇る健康食の新たなスタイルを提案しています。

じんだん本舗 大江
じんだん本舗 大江

じんだん饅頭の元祖!じんだん餡(枝豆餡)を使用した和洋スウィーツに加え、山形大学工学部のプラスチック発泡技術を応用した“米粉100%クッキーシュー”は全国から注目に!

乾燥工房八百どらい by㈲サント電業
乾燥工房八百どらい by㈲サント電業

山形大学の熱流体力学を応用して開発された常温乾燥機を使用したドライフーズ。『乾燥しているけど成分は生』をコンセプトに、地域産品に流通革命をおこします。

㈱田中屋
㈱田中屋

米沢牛の郷、飯豊町。そこで育てた旨い肉、いいで田中牛。米沢牛の生産者として自信を持ってお届けします。山形大学工学部西岡研究室&ベーカリー中村屋様とコラボレーション。米粉100%の米沢牛コロッケ&メンチが完成しました。

玉こん
㈱いの食品

山形の祭りと言えば「玉こん」。こんにゃくの材料はあくまで国産にこだわり衛生的な施設で自然食品のブランドとして常に品質を管理し、常に新しい商品開発に努めております。

米沢そば街道
鷹山の里 米沢そば街道

愛の武将“直江兼続”が米沢の町づくりを行うときに武士(原方集)に開墾をさせながら、郊外の地で警備をさせ蕎麦を植えさせたことが米沢蕎麦のルーツとも言われています。米沢藩より饂飩屋株の鑑札を受けた饂飩屋(今のそば屋)は、御役御免(税金免除)となり、藩の兵糧方として士分に準ずる待遇を受け名実ともに米沢藩御用として活躍しました。当地では創業300年を迎えた老舗もございます。

≪最上エリア≫

キッコーセン醤油醸造㈱
キッコーセン醤油醸造㈱